Sverige har tagit ett historiskt steg inom dryckesnäringen: från och med 1 juni 2025 är det lagligt med gårdsförsäljning av whiskey och andra egenproducerade alkoholdrycker – även de starkare sorterna. Den nya lagen innebär att små destillerier får sälja sina produkter direkt till konsumenter i samband med guidade visningar eller provsmakningar.
Men den nya friheten kommer med tydliga ramar. Folkhälsomyndigheten har fastställt strikta krav för att säkerställa att gårdsförsäljning sker på ett ansvarsfullt sätt och inte underminerar det svenska alkoholmonopolet.
Här går vi igenom vad som gäller för gårdsförsäljning av whiskey, vad du som producent behöver veta, och vad du som konsument kan förvänta dig.
Vad innebär den nya lagen om gårdsförsäljning av whiskey?
Gårdsförsäljning innebär att destillerier nu får sälja egenproducerad whiskey direkt till konsumenter på plats, men endast i samband med ett så kallat kunskapshöjande besöksarrangemang.
Det betyder alltså att försäljning inte får ske i butiksform, utan måste föregås av en guidad visning, föreläsning eller annan utbildande aktivitet – där produktionen, tillverkningens historia och dryckens karaktär förklaras.
Det här kräver Folkhälsomyndigheten
För att skydda folkhälsan och upprätthålla ansvarstagande inom alkoholförsäljning, har Folkhälsomyndigheten infört ett regelverk som alla gårdsförsäljare av stark alkohol som whiskey måste följa.
De viktigaste kraven:
- Tillståndsplikt: Producenter måste ansöka om gårdsförsäljningstillstånd via kommunen.
- Kunskapsprov: Producenten ska ha genomfört och klarat ett prov i alkohollagen och relaterade föreskrifter.
- Egenkontrollprogram: Ett dokumenterat program som visar hur lagstiftningen följs – exempelvis ålderskontroll, mängdbegränsning och information till kunder.
- Informationsskyldighet: Under besöket ska kunderna informeras muntligt om alkoholens hälsorisker.
- Minimitid på besök: Försäljning får endast ske efter ett minst 30 minuter långt, kunskapshöjande arrangemang.
- Begränsad volym: Det finns ett maxantal liter whiskey per kund och per dag (exakta mängder specificeras i kommunens tillståndsvillkor).
För dig som destilleriägare – så förbereder du dig
Om du driver ett svenskt destilleri och vill börja med gårdsförsäljning, behöver du:
- Ansöka om tillstånd hos kommunen där din verksamhet bedrivs.
- Genomföra kunskapsprov enligt Folkhälsomyndighetens föreskrifter.
- Utforma ett besöksprogram som inkluderar guidad visning, provning eller utbildande moment.
- Sätta upp rutiner för kontroll av ålder och försäljningsvolym.
- Förbereda informationsmaterial om risker med alkohol och hur besökare får ta del av det muntligt.
Många kommuner erbjuder stöd i processen och utbildningspaket för företagare som vill komma igång lagligt och säkert.
Vad gäller för dig som konsument?
För första gången någonsin kan du nu köpa svensk whiskey direkt på plats hos tillverkaren – men bara under vissa förutsättningar.
Det du bör veta som besökare:
- Du måste delta i ett förbokningsbart besöksarrangemang (t.ex. destillerivisning eller whiskeyprovning).
- Du kan endast köpa en begränsad mängd, oftast motsvarande några flaskor.
- Du måste vara minst 20 år och kunna visa legitimation.
- Priset sätts av producenten – utan Systembolagets inblandning.
💡 Tänk på att varje destilleri kan ha olika upplägg och kapacitet – kontrollera alltid i förväg vad som gäller.
Syftet med lagen – balans mellan näringsliv och folkhälsa
Lagstiftningen är utformad för att främja småskaligt svenskt dryckeshantverk och landsbygdsturism, samtidigt som man bevarar de grundläggande principerna i den svenska alkoholpolitiken.
Folkhälsomyndigheten betonar att gårdsförsäljning inte får bli en parallell detaljhandelskanal, utan måste hålla fast vid en pedagogisk, begränsad och kontrollerad försäljningsform.
Vanliga frågor om gårdsförsäljning av whiskey
Kan alla köpa whiskey direkt på gården?
Nej – bara efter deltagande i ett godkänt besöksarrangemang hos producenten.
Får man sälja whiskey i en vanlig butik på gården?
Nej – endast i direkt anslutning till ett guidad besök, inte i butiksliknande form.
Vad räknas som ett kunskapshöjande arrangemang?
En guidad visning, provsmakning med information eller utbildande aktivitet om tillverkning och produktion – som varar minst 30 minuter.
Är det någon volymgräns?
Ja – exakt gräns sätts av kommunen, men vanligtvis begränsas försäljningen till ett fåtal liter per person.
Måste jag vara registrerad som företag?
Ja – endast registrerade producenter med tillverkningstillstånd får sälja.
Slutsats: gårdsförsäljning av whiskey öppnar dörrar – med ansvar och regler
Sverige har nu öppnat för något nytt – en whiskeykultur där du kan besöka platsen där drycken tillverkas, möta människorna bakom och köpa med dig ett stycke hantverk hem. Samtidigt sätter Folkhälsomyndigheten ramarna för att det ska ske tryggt, säkert och i linje med svenska alkoholprinciper.
För konsumenter betyder det ökad tillgänglighet och upplevelse, för producenter nya affärsmöjligheter och närmare kontakt med kunder. En ny era för svensk whiskey – med smak, kunskap och kontroll.
0 kommentarer